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万博冠名意甲资金·酸辣小炒肉的家常做法,厨师长教你正确做法,酸辣香甜简单又下饭

时间:2020-01-10 18:28:18 点击:4675次

万博冠名意甲资金·酸辣小炒肉的家常做法,厨师长教你正确做法,酸辣香甜简单又下饭

万博冠名意甲资金,大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道湘菜中的经典“酸辣小炒肉”的家常做法,湘菜是我国历史非常悠久的一种菜系,其最大的特点就是,除香辣微甜之外外更擅长一味“酸”,而这道酸辣小炒肉更是经典中的经典,集酸辣香甜于一身,爆香的味道十分惹人,在湘菜馆可是点击率非常高的一道菜,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。#家常菜##秋天吃什么#

【酸辣小炒肉】

1.首先我们准备一下食材,五花肉一块把肉皮切掉,再改刀切成均匀薄片,绿豆芽一把备用,线椒几根斜刀切成片,小米椒几个从中间破开,野山椒一小把,也从中间破开。生姜一块切成菱形片,大蒜几粒切成薄片,再抓入一小把豆豉备用。

2.食材准备好以后,我们开始烹饪,把锅烧热加入植物油滑锅,滑好锅后倒出热油加入凉油,撒入少许食盐入底味,倒入切好的肉片快速把肉片炒散,煸炒出肉片中的油脂肉片会更香。

3.倒入准备好的料头,翻炒出香辣味,倒入线椒颠锅翻炒至线椒断生后起锅调味。

4.加入味精1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,从锅边淋入生抽10克,料酒5克去腥,陈醋3克,之前的食盐量已经足够不用再加。

5.开大火翻炒均匀给肉片入味,再放入绿豆芽,颠锅翻炒至豆芽断生,绿豆芽要最后再放,以免出水 影响卖相口感,淋人少许明油提亮色泽,翻炒几下就能出锅装盘了。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。